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Poivre long boule (Wild assam pepper) - 30g
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Poivre long boule (Wild assam pepper) - 30g

Reference - EPI-EP-9

Poivre long boule (Wild assam pepper) - 30g

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Ce poivre long boule est la variété de poivre vraiment typique d?Assam, d?où son nom anglais wild Assam pepper. Il est bien difficile d?en cerner le parfum qui se situe entre l?échalote fumée et l?humus frais. Au goût, c?est clairement l?échalote qui domine mais on découvre aussi des notes d?ail, une petite acidité et un effet engourdissant, comme pour le poivre de Sichuan. C?est une des plus belles épices que nous avons !
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